Slavcek

L'azienda agricola Slavček, con radici che risalgono al lontano 1769, è un'autentica testimonianza della passione e della tradizione tramandate dalla famiglia Vodopivec. L'azienda prende il nome Slavček, che significa "usignolo" in sloveno, a causa della presenza di numerosi usignoli nelle vicinanze. Oggi, è Frank insieme alla moglie Alenka ad essere al timone di questa cantina a conduzione familiare. Con una vigna di 10 ettari immersa nella lussureggiante vegetazione boschiva della regione e circondata da prati di erbe officinali, Frank e Alenka coltivano le loro viti con dedizione e cura. I terreni marnosi della zona offrono le condizioni ideali per la maturazione delle uve e la produzione di vini di qualità. Il clima locale è favorevole alla viticoltura: durante il giorno, le calde brezze marine provenienti dal Friuli si fanno sentire, mentre i forti sbalzi di temperatura tra giorno e notte favoriscono lo sviluppo di aromi unici nelle uve. La famiglia Vodopivec abbraccia l'agricoltura biologica, utilizzando solo letame naturale e sovesci come concime nella vigna, e limitando l'uso di solforosa in cantina, privilegiando i lieviti naturali. I vitigni presenti nel vigneto comprendono la Rebula (Ribolla) e il Sivi Pinot (Pinot Grigio), insieme ad altre varietà autoctone come Zelen e Pinela, e vitigni internazionali come il Merlot. La filosofia aziendale si basa sull'elaborazione ottimale delle uve, con una precisione e saggezza tipiche degli antenati, al fine di raggiungere un'armonia e un rispetto delle peculiarità di ciascun vino prodotto. Con 10 ettari di vigneti, Slavček produce circa 21.000 bottiglie all'anno, ognuna delle quali è un'eccellenza enologica che incarna l'anima e l'autenticità di questa regione vinicola.