IL PRODOTTO

Il Dom Pérignon Vintage 2013 mantiene il suo carattere distintivo anche in questa annata, riflettendo le condizioni climatiche uniche. L'annata 2013 è stata caratterizzata da un ciclo vegetativo ritardato, ma un'estate soleggiata con precipitazioni limitate ha favorito la maturazione ideale di Chardonnay e Pinot. La vendemmia per il Dom Pérignon è avvenuta tra settembre e ottobre, rivelando un promettente equilibrio tra acidità e morbidezza. Dopo almeno otto anni di lavorazione in cantina, il vino si presenta con un profilo aromatico delicato che include eucalipto, menta, vetiver, prugna, albicocca e fiori d'arancio, con sfumature speziate di pepe, cardamomo e liquirizia. Il palato è avvolgente e armonico, con un finale profondo e salino.

LA CANTINA

Dom Pérignon deve il suo nome al famoso monaco e procuratore dell'Abbazia di Hautvillers nel 1668, Pierre Pérignon (noto come Dom Pérignon). Secondo la leggenda, Pierre Pérignon scoprì quello che ora è chiamato il metodo champenois. Leggenda vuole che insegni questo metodo nel 1669 al benedettino Thierry Ruinart che permetterà ad un'altra famosa casa di champagne, la Maison Ruinart, di diventare la prima maison di champagne nel 1729.

 I valori della casa sono da sempre rigore e intuizione, osservazione e comprensione, conoscenza e rispetto, valori incarnati dal virtuoso e iconico chef de cave Richard Geoffroy. Oltre all'espressione della complessità aromatica, le cuvée di Dom Pérignon si distinguono per la loro struttura e la loro materia che conferiscono ad ogni annata un carattere unico, prezioso e inimitabile.