IL PRODOTTO

L'Amarone delle Valpolicella di Negrar Domini Veneti è assemblaggio di Corvina al 60%, Corvinone e Rondinella, ciascuno al 15%, e altre uve permesse da disciplinare al rimanente 10%. Il vigneto è situato nel cuore della Valpolicella Classica, su terrazzamenti a secco, tra 150 e 450 metri s.l.m. con esposizione sud- est e sud-ovest; il terreno è limoargilloso, a tratti calcareo e posto su marne eoceniche.

Le piante hanno tra 15 e 25 anni e sono allevate con la tradizionale pergoletta veneta. La vendemmia si svolge tra Settembre e Ottobre con selezione dei grappoli esclusivamente manuale prima della posa in appassimento, che dura fino a Dicembre/Gennaio in fruttaio. La vinificazione avviene a Febbraio con tempersture di fermentazione tra 12°/23° e macerazione lenta per 30 giorni. Svolta la malolattica, il vino è affinato prima in legno, poi in bottiglia.

LA CANTINA

Nel cuore pulsante della Valpolicella, la Cantina Valpolicella Negrar rappresenta un'autentica realtà radicata in secoli di tradizione vinicola. Il loro impegno per la qualità e l'autenticità traspare nei vini che producono.

La cantina è un autentico scrigno di tesori enologici, dove i vigneti, coltivati con appassionata dedizione, regalano uve di straordinaria qualità, autentici portabandiera del territorio.

Certificata e rigorosa nei suoi standard di produzione, la Cantina Valpolicella Negrar seleziona attentamente le migliori vigne, creando vini che raccontano la vera anima della Valpolicella.