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Valpolicella Classico
Il Valpolicella Classico è un vino rosso a Denominazione di Origine Controllata (DOC) proveniente dalla pittoresca regione di Valpolicella, situata nella provincia di Verona, Veneto. La sua produzione è rigorosamente vincolata all'utilizzo di vitigni autoctoni, tra cui Corvina, Corvinone (fino al 50% in sostituzione della Corvina), e Rondinella, con possibilità di utilizzare in misura minore Forselina, Negrara e Oseleta. Molinara, sebbene recentemente rimossa dai requisiti obbligatori, è comunque consentita. In aggiunta, è permesso includere fino al 15% di uve a bacca rossa non aromatiche, consigliate ed autorizzate nella provincia di Verona, con un limite del 10% per ciascun vitigno utilizzato.
Il vino Valpolicella riceve la denominazione Classico perché prodotto nella sottozona comprendente i comuni di Fumane, Marano di Valpolicella, Negrar, San Pietro in Cariano, Sant'Ambrogio di Valpolicella facenti parte della Valpolicella classica.
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