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Cesanese
Il Cesanese è un vitigno a bacca nera originario del Lazio, con una storia millenaria che risale ai tempi dei Romani. È il vitigno autoctono più rappresentativo della regione e si distingue per le sue caratteristiche uniche, che lo rendono un vino versatile e adatto a diversi abbinamenti.
Esistono due varietà di Cesanese: il Cesanese Comune e il Cesanese d'Affile. Il primo è più diffuso e si caratterizza per un colore rosso rubino intenso, con sentori di frutta rossa, spezie e ginepro. Il secondo, invece, ha un colore più chiaro e un sapore più morbido, con note di tabacco e cacao.
Il Cesanese è un vino che si presta a diversi stili di vinificazione. Può essere vinificato in purezza, con affinamento in legno, oppure in blend con altri vitigni. In ogni caso, il risultato è sempre un vino di grande carattere e personalità.
