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Gaglioppo
Il Gaglioppo è un vitigno autoctono della Calabria, originario probabilmente della Grecia, diffuso principalmente lungo le coste. È la varietà più coltivata in Calabria, protagonista dei vini rossi DOC come il Cirò rosso.
Il nome, in dialetto locale, significa “pugno chiuso” per l'aspetto compatto dell'acino. Ripristinato dopo la distruzione dei vigneti causata dalla fillossera, produce uno dei vini più apprezzati della regione.
Predilige la provincia di Crotone, in zone fertili tra Sila e mare, con suoli vari, ideali per la viticoltura. Resistente alla siccità, sensibile a peronospora e oidio, è allevato tradizionalmente ad alberello o palmetta.
Il vino rosso rubino, dalle note di frutta rossa, ciliegie, violette e liquirizia, si presenta strutturato con tannini vellutati e persistente finale. Accompagna primi piatti elaborati, formaggi stagionati, salumi e carni alla griglia.
