L'azienda Mervič JNK, a Šempas, vicino a Nova Gorica e al confine italiano, ha radici che risalgono al 1890, quando Ivan Mervič, detto Jnk, piantò le prime 200 viti.

Attraverso generazioni come Peter e Oscar, l'amore per i vigneti è stato tramandato. La tradizione interrotta negli anni '70 riprese con Andrej, Boleslav e i discendenti di Oscar, portando i vini JNK a livelli elevati.

Con 3,5 ettari coltivati a Ribolla, Chardonnay, Pino Bianco, Merlot e Cabernet Sauvignon su terreni di marne e argille, il microclima è influenzato da venti nordici e brezze dell'Adriatico. Il vigneto di Šmihel, dedicato a San Michele, produce il notevole Sv. Mihael.

L'uva raccolta a mano rispecchia la filosofia JNK: materia prima di qualità, macerazioni da 3/5 giorni (bianchi) o 30/40 giorni (rossi), affinamento in botti di quercia per 1-2 anni. Vini unici, sorprendenti, prodotti con massimo rispetto per la natura.