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Vini Dolci

Vini Dolci

Il vino dolce è caratterizzato da un alto contenuto di zuccheri residui non fermentati, che dona morbidezza, corposità e una sensazione dolce equilibrata da buona acidità e freschezza. Può essere fermo, frizzante o spumantizzato, prodotto con tecniche come appassimento delle uve (passito), muffa nobile (botrite), fermentazione interrotta o aggiunta di mosto cotto.

In Italia vanta una tradizione millenaria con eccellenze come Moscato d’Asti, Passito di Pantelleria, Recioto della Valpolicella, Vin Santo, Marsala, Picolit o Brachetto d’Acqui. Al naso esplodono note di frutta matura, miele, fiori, spezie e canditi; al palato è vellutato, persistente e mai stucchevole se ben fatto. Perfetto con dessert cremosi, formaggi erborinati, foie gras, cioccolato o da meditazione. Un nettare goloso e raffinato per chiudere in bellezza un pasto o per momenti di puro piacere.

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