IL PRODOTTO

Baroko è la nuova veste di Don Papa. Questa parola in lingua filippina Tagalog significa "esuberante" ed evidenzia il gusto pieno ed originale di Don Papa. Prodotto con melassa Black Gold ottenuta dalla canna da zucchero varietà Noble, coltivata sulle terre laviche alle pendici del vulcano Kanlaon sull'isola di Negros.

Don Papa si ispira all’ Isola di Negros nelle Filippine (localmente conosciuta come Sugarlandia), un mondo misterioso ma seducente dove le cose non sono sempre quelle che sembrano. La distilleria prende nome e ispirazione da uno degli eroi meno celebrati della Rivoluzione Filippina, Papa Isio, che ha condotto i suoi compatrioti nella cacciata contro gli invasori della sua amata terra. Papa Isio era caposquadra in una piantagione di canna da zucchero prima di raggiungere la battaglia per l’indipendenza del suo Paese. Oggi, la canna da zucchero che un tempo coltivava viene utilizzata per rendergli tributo.

All’interno del cuore di Sugarlandia, si trova un vulcano attivo: il Monte Kanlaon. Alle sue pendici si trovano campi infiniti di canna da zucchero che brillano sulla terra fertile. Gli antichi mulini per lo zucchero sull’Isola di Negros macinano la Caña Morada, la varietà originale di canna da zucchero, per creare la famosa melassa nota localmente come “Black Gold”. La melassa viene quindi fermentata prima di essere distillata con metodo a colonna alla Bago Distillery.

LA CANTINA

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