IL PRODOTTO

È ottenuto con sole uve Chardonnay raccolte nelle più vocate zone delle alte colline della Vallagarina. Dopo un’attenta vinificazione in bianco a temperatura controllata il vino base viene aggiunto di lieviti e posto a rifermentare in bottiglia, secondo i canoni più stretti del Metodo Classico.

Dopo oltre 24 mesi di lenta fermentazione e di permanenza sui lieviti si procede alla sboccatura. Il colore è giallo paglierino, con tenui riflessi dorati. Il perlage è fine e continuo.

Il bouquet è persistente e regala note fruttate, rese più complesse da sentori di lievito e crosta di pane. Al gusto è fresco e pieno, armonico, sapido, lungo ed elegante.

LA CANTINA

Vivallis è un marchio nato nel 2004 che incarna la storia e la passione del lavoro in vigna e in cantina, offrendo vini che rappresentano in modo autentico il territorio di provenienza.

La cantina Vivallis è certificata e si impegna a preservare l'identità e la qualità dei suoi vini, mantenendo un legame forte con il passato mentre guarda al futuro.

Attraverso la loro produzione, esprimono l'autenticità del territorio e la dedizione dei viticoltori che lavorano instancabilmente per offrire vini unici e memorabili.