Bottarga e Bolle d'Oro x 4 Persone by Chef Marc Lanteri (1 Stella Michelin) Cene Stellate

Bottarga e Bolle d'Oro x 4 Persone by Chef Marc Lanteri (1 Stella Michelin) Cene Stellate

Marc ha creato questa ricetta davvero unica nelle combinazioni di sapori, che vengono avvertiti uno ad uno in modo chiaro e distinto durante l’assaggio. La pregiata Bottarga di Tonno Rosso si sposa perfettamente con le note del finocchio, gli accenti dei capperi ed il profumo del pesto alla genovese. La base di cipolla abbraccia in modo armonioso ogni singolo ingrediente, per non parlare poi della spinta verso l’alto che viene regalata da piccole Bolle d’Oro al succo di limone. Una preparazione di alta ristorazione ma estremamente facile da cucinare.

Porzioni: per 4 persone

Tempo di preparazione: 15 minuti

Difficoltà: facile

CHEF MARC LANTERI - 1 STELLA MICHELIN

Marc, da anni entrato nella cerchia degli Chef stellati Michelin, nasce nel 1968 a Tenda, un piccolo paesino poco oltre il confine del Piemonte, nel versante Francese della Valle Roya, fortemente influenzato dalle tradizioni culinarie italiane.

Rivelatosi alla Scuola Alberghiera di Mentone, Marc inizia un intenso percorso formativo affiancando alcuni tra i più grandi interpreti della cucina contemporanea quali Alain Ducasse, Christian Morisset, Michel Rostang, Enzo Santin, Annie Feolde, e Paolo Teverini, che tracceranno in lui e nel suo stile, delle profonde linee guida.

Marc Lanteri guida il suo ristorante nell’incantevole location del Castello di Grinzane di Cavour, dimora storica del Conte Benso di Cavour e ormai da anni al centro del panorama internazionale quale sede dell’Asta Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba. Due Cappelli dell’Espresso. Una Forchetta Gambero Rosso. Una Stella Michelin assegnata nel 2009.