IL PRODOTTO

Vittorio Capovilla è un distillatore contadino con una passione quasi maniacale per la frutta, produce numerose varietà nei terreni vicini alla distilleria e quelle che non riesce a coltivare le va a cercare in giro per l'italia e il mondo interno. Per questo distillato di albicocche del Vesubio, il "Capo" seleziona albicocche coltivate alle pendici del vulcano. I frutti vengono denocciolati e triturati fino a raggiungere la consistenza di una purea, per poi fermentare spontaneamente con i propri lieviti. La lenta distillazione avviene in alambicco discontinuo Muller a bagnomaria.

Distillati di Frutta

I distillati di frutta sono bevande alcoliche ottenute dalla distillazione di frutta, come mele, pere, albicocche, prugne e ciliegie, dopo che sono state fermentate. A differenza dei liquori, i distillati di frutta non sono addizionati di zucchero e hanno un sapore più secco e intenso, legato alla tipologia di frutta utilizzata.