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Pisco
Il pisco è un aguardiente chiaro e trasparente ottenuto dalla distillazione di mosti freschi di uve selezionate fermentate, senza invecchiamento in legno né aggiunta di zuccheri o alcol.
Caratteristiche principali:
Gradazione tipica: 38-45% vol.
Aromi intensi e fedeli alla varietà d’uva: fruttati (pera, agrumi, tropicali), floreali o erbacei.
In bocca: elegante, morbido, finale pulito e persistente.
Tipi principali:
Puro: da una sola varietà (non aromatica come Quebranta o aromatica come Italia/Moscatel).
Acholado: miscela di uve per equilibrio e complessità.
Mosto Verde: da mosto parzialmente fermentato, più aromatico e setoso.
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