IL PRODOTTO

Billecart-Salmon Le Rendez-Vous No. 2 Pinot Noir: la cuvée Rendez-Vous N°2 Pinot Noir Extra Brut è un invito alla riscoperta di due terroir storici di Reims, vale a dire Ambonnay e Verzenay: i loro terrerni calcarei danno vita a uno champagne dal raro equilibrio aromatico. L’assemblaggio è al 100% Pinot Nero, la vinificazione avviene in tini, la maturazione su fecce è lunga 65 mesi. Uno champagne dalle note intense di limone candito, mandarino e liquirizia, con un finale armonico.

Billecart-Salmon Le Rendez-Vous No. 3 Meunier Extra Brut: nella sua costante ricerca dell'eccellenza, Billecart-Salmon sperimenta sempre nuovi metodi per migliorare ancora la qualità dei suoi vini. Una gamma nata dal frutto di questo lavoro per offrire un'esperienza di degustazione unica. Definito, originale, audace, Les Rendez-vous de Billecart-Salmon nasce dalla volontà di onorare un terroir d'eccezione e un vitigno esclusivo unito all'arte della vinificazione nella maniera più meticolosa ed esigente possibile.

LA CANTINA

Situata a Mareuil-sur-Ay, circondata dai vigneti ai piedi della Montagne de Reims, la Maison Billecart-Salmon affonda le radici in una storia iniziata nel 1818.

Nicolas Francois Billecart e Elisabeth Salmon, provenienti da antiche famiglie di vignerons, unirono le loro proprietà dando vita a Maison Billecart-Salmon, iniziando così la produzione di Champagne.

Con 15 ettari di vigneti frazionati in piccoli appezzamenti a Mareuil-sur-Ay, Damery, Ay, Mesnil-sur-Oger e Avize, privilegia le parcelle classificate '100% grand cru' per i millesimati.