IL PRODOTTO

Le uve Fortana, note come Uva d'Oro, sono tra le più antiche e importanti del panorama enologico ferrarese. Questo vitigno produce grappoli compatti con acini dalla buccia spessa, coltivati su dossi sabbiosi e resistenti alla fillossera, mantenendo il "piede franco". Il Mattarelli Bosco Eliceo Fortana Biologico DOC 2022 si presenta con un colore rosso rubino intenso.

Al naso offre un profumo accentuato e caratteristico. Al palato è asciutto, sapido e moderatamente tannico, ideale per piatti a base di anguilla, brodetti di pesce e la tradizionale salama da sugo.

LA CANTINA

Da cinque generazioni, la famiglia Delabaye perpetua la tradizione dello Champagne, coltiva con cura le viti e vinifica nella proprietà per produrre con passione champagne eccezionali.

Il vigneto si estende su più di 10 ettari nel cuore della valle della Marna, vicino a Epernay, la capitale dello Champagne. Si sviluppa su dieci rinomati comuni, alcuni dei quali classificati Grand Cru e Premier Cru.

Per esaltare la qualità, coltiviamo con cura le nostre viti nel massimo rispetto dei migliori vitigni della Champagne: Pinot Meunier per rotondità e fruttato, Pinot Nero per potenza e Chardonnay per freschezza e vivacità, ognuno di essi rappresentativo della nostra regione, Champagne.