I JavaScript sembrano essere disabilitati nel tuo browser. Per una migliore esperienza sul nostro sito, assicurati di attivare i javascript nel tuo browser.

La memorizzazione locale sembra essere disabilitato nel tuo browser.
Per la migliore esperienza sul nostro sito, assicurati di attivare la memorizzazione locale nel tuo browser.

Trento Doc

Trentodoc è uno spumante "metodo classico" prodotto utilizzando esclusivamente uve trentine. La vendemmia viene eseguita a mano e successivamente inizia il processo di cantina, tramandato da generazioni con passione e tecniche d’avanguardia. Serve tempo e lavoro quotidiano, per mesi, anni, prima di poter degustare un calice di Trentodoc. Il vino base, messo a riposo in bottiglia, matura con la seconda fermentazione e diventa Trentodoc secondo le regole e il processo del metodo classico.

Il processo di elaborazione prevede un periodo minimo di permanenza sui lieviti della durata di 15 mesi, elevato a 36 mesi per la tipologia “riserva”.

Il Trentodoc può essere prodotto in bianco o rosato nelle seguenti versioni:

Senza Annata: almeno 15 mesi di permanenza sui lieviti
Millesimato: almeno 24 mesi di permanenza sui lieviti
Riserva: almeno 36 mesi di permanenza sui lieviti

Trentodoc può essere classificato anche in base al dosaggio:

Pas Dosè (o non dosato): fino a 3 grammi di residuo zuccherino per litro, senza aggiunta di zuccheri dopo la rifermentazione in bottiglia
Extra Brut: la quantità zuccherina finale è compresa tra 0 e 6 grammi per litro
Brut: tra i 6 e i 12 grammi di residuo zuccherino per litro
Extra Dry: da 12 a 17 grammi di residuo zuccherino per litro
Dry, Sec: da 17 a 32 grammi di residuo zuccherino per litro
Demi Sec: fra i 32 e i 50 grammi di residuo zuccherino per litro

La produzione di spumante metodo classico in Trentino è più che secolare. Negli ultimi cento anni la produzione di spumante è ininterrottamente progredita sia per numero di produttori, sia per quantitativi di bottiglie ottenute.

È il primo metodo classico italiano, e uno fra i primi al mondo, ad aver ottenuto nel 1993 la Denominazione di Origine Controllata.

leggi tutto