IL PRODOTTO

Questo vino nasce dalla testardaggine di Simone, il quale si era prefissato da lungo tempo, di creare un suo vino. Nel 2005 nasce così il Brunello di Montalcino Cava d’Onice, che in seguito darà nome all’azienda. Il nome è un omaggio all’antica cava di onice, di età etrusca, situata nei pressi dell’Abbazia di Sant’Antimo.

Proprietà: Cava d’Onice
Altimetria: 300-400 metri s.l.m.
Superficie: 1,5 ettari
Esposizione: I vigneti con cui produciamo questo vino si trovano sui diversi areali di Montalcino con differenti esposizione sui quattro punti cardinali
Tipologia del Suolo: Terreni di medio impasto, ricchi di argilla e calcio
Densità impianti: 4000 Viti per ha
Sistema allevamento: Cordone speronato e guyot
Età media vigneto: 15-25 anni

LA CANTINA

Immersi nell'emozione di Montalcino, Cava d'Onice è il cuore pulsante della Toscana enoica. Fondato negli anni '80 da Valter Nannetti, il podere "Colombaio" si è espanso fino a 3,60 ettari di vigneti bio.

Ogni vite beneficia delle dolci brezze toscane, regalando uve di eccellenza. Le etichette di Cava d'Onice sono opere d'arte enologica, un mix di tradizione e innovazione.

Scopri la magia dei vini di Montalcino e vivi un'esperienza che va oltre il vino, celebra la passione, l'impegno familiare e l'amore per la tradizione.