IL PRODOTTO

Pinot Nero 15 è un vino rosso prodotto da Patrick Uccelli a Solorno in Alto Adige ed ottenuto da uve Pinot Nero in purezza provenienti da un area molto minerale a 400 metri di altitudine, ricca di porfido, una rocca vulcanica effusiva (conosciuta anche come riolite) ed argilla rossa. La vedemmia è manuale, la fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione di due settimane a grappolo intero.

L’Affinamento avviene in barriques per circa un anno. Pinot Nero 15 è un vino inebriante al naso con sfumature di frutti rossi evoluti e petali essicati di fiori a petalo scuro, note boisè e speziate, balsamiche e minerali; in bocca è avvolgente e corposo, i tannini sono molto vellutati ed il finale lungo. Da provare con i formaggi tipici locali.

LA CANTINA

La Tenuta Dornach, a Salorno, è un paradiso enologico tra Trentino e Alto Adige. Su 6 ettari di vigneto, Patrick Uccelli conduce con maestria e dedizione la sua piccola azienda, improntata alla filosofia del vino.

Seguendo principi biologici e biodinamici, producono vini straordinari che incarnano la visione della famiglia Uccelli: tesori gustativi semplici, puri e artigianali. Ogni sorso rivela cura e rispetto per l'ambiente, offrendo un'esperienza unica e stimolante.

Assaporare i vini di Patrick significa imbattersi in un viaggio sensoriale che racchiude storie di passione e dedizione in ogni bottiglia.