IL PRODOTTO

Il Beaune Noir 2015 di Sarnin-Berrux è un vino rosso che prende origine dal terroir di Longbois, una delle zone più elevate dell'AOC Beaune, con radici nelle antiche vigne. Si presenta con discrezione e austero, caratterizzato da una piacevole sapidità arricchita da evidenti note speziate e un sottile tocco di scorza di agrumi.

Profondo e dalle caratteristiche intense, rivela anche tratti distintivi che evocano sensazioni ematiche, confermando la sua complessità e profondità.

LA CANTINA

La Maison Sarnin-Berrux nasce dall'amicizia tra Jean Pascal Sarnin e Jean Marie Berrux, unendo le esperienze e la passione per il vino nella pittoresca Saint-Romain, nel dipartimento della Côte d’Or. Questa maison, fondata nel 2007 a Monthélie nella Côte de Beaune, si impegna nell'acquisto di uve biologiche da viticoltori delle due Cotes, per vinificarle in modo naturale, preservando la ricchezza dei cru della Borgogna.

Il loro approccio si basa sul massimo rispetto per l'integrità del frutto: vendemmia manuale in piccole casse forate, pressatura dolce e lenta per i bianchi e macerazione a freddo pre-fermentativa dei grappoli interi in tini di legno per i rossi. Il loro approccio non invasivo esclude l'uso di additivi enologici, ad eccezione di una minima dose di solforosa prima dell'imbottigliamento, creando vini vivaci, freschi e facilmente godibili che riflettono l'autenticità dei diversi terroir selezionati.