IL PRODOTTO

Il Franciacorta Extra Brut fa parte delle riserve dell’azienda e per la sua produzione scegliamo l’uva proveniente dai vigneti più vecchi in totale vengono assemblati 12 vigneti situati in 6 comuni della Franciacorta.

L’uva a grappolo intero viene pressata con una pressa pneumatica a pressioni molto delicate. Durante la vinificazione vengono separati i mosti in due frazioni: mosto fiore, che ha le caratteristiche qualitative migliori e che viene utilizzato per la produzione di Franciacorta e mosto di seconda spremitura che non viene destinato all’imbottigliamento.

La fermentazione alcolica viene svolta in vasche di acciaio a temperatura controllata compresa tra 16 e 18 °C. Il vino base riposa in vasca fino alla primavera successiva alla vendemmia.

LA CANTINA

La cantina Ferghettina, fondata da Roberto Gatti nel 1991, è oggi una realtà fulgida e rinomata in Franciacorta. Grazie a vigneti diversificati, Gatti compone spumanti di alta qualità, bilanciati e distinti.

Su 18 ettari di proprietà e 140 in affitto, Ferghettina coltiva uve biologiche con scrupolo, interpretando in cantina ogni sfumatura.

Con l'aiuto di Andreina e la nuova generazione, Laura e Matteo, Ferghettina produce annualmente 400mila bottiglie di spumanti di alto livello, tra Brut, Satèn, Milledì, Extra Brut e Curtefranca. Le etichette "Ferghettina" incarnano prestigio e eccellenza in Franciacorta.