IL PRODOTTO

Il riserva 33 è un “assemblaggio di assemblaggio”, il vino base prima della presa di spuma, è infatti composto per il 33% ciascuno dalle basi saten, milledi e extra brut. Il totale dei vigneti assemblati in questo vino è di circa 40 parcelle diverse situate in 8 comuni della Franciacorta.

L’uva a grappolo intero viene pressata con una pressa pneumatica a pressioni molto delicate. Durante la vinificazione vengono separati i mosti in due frazioni: mosto fiore, che ha le caratteristiche qualitative migliori e che viene utilizzato per la produzione di Franciacorta e mosto di seconda spremitura che non viene destinato all’imbottigliamento.

La fermentazione alcolica viene svolta in vasche di acciaio a temperatura controllata compresa tra 16 e 18 °C. Il vino base riposa in vasca fino alla primavera successiva alla vendemmia.

LA CANTINA

La cantina Ferghettina, fondata da Roberto Gatti nel 1991, è oggi una realtà fulgida e rinomata in Franciacorta. Grazie a vigneti diversificati, Gatti compone spumanti di alta qualità, bilanciati e distinti.

Su 18 ettari di proprietà e 140 in affitto, Ferghettina coltiva uve biologiche con scrupolo, interpretando in cantina ogni sfumatura.

Con l'aiuto di Andreina e la nuova generazione, Laura e Matteo, Ferghettina produce annualmente 400mila bottiglie di spumanti di alto livello, tra Brut, Satèn, Milledì, Extra Brut e Curtefranca. Le etichette "Ferghettina" incarnano prestigio e eccellenza in Franciacorta.